Valentine Delaveau commence l'équitation à l'âge de trois ans, et s'entraîne avec son père, le champion Patrice Delaveau, depuis toujours. Elle témoigne très rapidement un goût prononcé pour la compétition. En 2017, Valentine participe aux Championnats d'Europe poneys avec l'équipe de France, ils terminent sur la quatrième marche du podium. L'année suivante, la jeune cavalière décide de passer à cheval avec Vilvaldi d’Euskadi (Sandro Boy), avec qui elle a couru les championnats d’Europe juniors à Fontainebleau.