Gilles Thomas commence l'équitation très jeune et performe en compétition rapidement. Dès 2012, alors âgé de seulement quatorze ans, il remporte avec l'équipe Belge la médaille d'or aux Championnats d'Europe children d'Ebreichsdorf, en Autriche. Quatre ans plus tard, il prouve une nouvelle fois son talent de cavalier avec sa double victoire en individuel et par équipe en Irlande à Millstreet, lors des Championnats d'Europe Juniors sur sa jument Indiana VH Kapelhof (Chatman). 

Pourquoi a-t-il choisi Marcus Ehning comme idole ?

"Mon idole a toujours été Marcus Ehning. Sa manière de faire où tout semble si simple est vraiment incroyable. Il peut monter n'importe quel cheval ! Marcus peut passer d'un grand cheval avec beaucoup de moyens, à un petit cheval avec tout autant de qualités. Aussi, la façon dont il monte les barrages est vraiment exceptionnelle. Il est également très perfectionniste et je me reconnais dans ce trait de caractère. À partir de 2021, je suis dans l'équipe Valkenswaard United sur le circuit de la Global Champions League, dont Marcus Ehning fait lui aussi partie. C’est un immense honneur de monter avec lui au sein d'une équipe, j'espère apprendre davantage de lui ces prochains mois."