Né chez Paul Schockemoehle sous le nom de Castronom Z (Carthago x Leuthen I), Gastronom de Hus débute sa carrière sous la selle de Katharina Offel avant d'être acquis par le haras de Hus à huit ans où il renforca le piquet de Kevin Staut, n°1 mondial à l'époque. Il remporta d'ailleurs avec lui la King Cup de Madrid. L'alezan rejoignit un peu plus tard la Belgique pour permettre à Arnaud Doem de faire ses gammes au haut niveau en lui permettant rapidement de prendre la quatrième place du Grand Prix du CSI 4* de Mons.
Sur ses trois années de monte en France, Gastronom de Hus engendra une descendance sérieuse qui s'illustre aujourd'hui sur les plus beaux terrains de concours avec Vegas de la Folie, Valentino d'Elte, Vipper du Lavoir ou encore Vertigo Tame. Il retrouve maintenant l'hexagone pour la saison de monte 2021 en étant stationné au Haras de Chatenay, sous l'égide de Beligneux le Haras.