Fils d'agriculteur, Grégory Wathelet écume très jeune tous les concours régionaux en remportant de nombreuses victoires. Peu à peu, il évolue vers le plus haut niveau auquel il accède au sein du haras des Hayettes avec son fer de lance, Mozart des Hayettes. En 2005, il prend la décision de monter pour l'Ukraine et évolue durant deux années sous pavillon jaune et bleu, pour le compte du sulfureux Oleksandr Onyshchenko, avant de revenir sous pavillon belge et de fonder sa propre structure. 

En 2015, il décroche une médaille d'argent individuelle sur Conrad aux championnats d'Europe à Aix la Chapelle, terrain mythique où il remportera le Grand Prix en 2017 avec Corée. Entre ces deux événements, le cavalier a repris la ferme familiale à Clavier pour y construire ses écuries et continuer de développer l'affixe "de la Marchette", initié par son père. Grâce à son formidable Nevados S, le Diable Rouge ajoute deux médailles à sa collection, avec l'or par équipe aux Européens de Rotterdam en 2019, puis le bronze collectif aux Jeux olympiques de Tokyo en 2021. Fort de son talent, de sa sympathie et de sa franchise, le jeune quadra se voit accorder la confiance de nombreux propriétaires, venus d'Allemagne, de Belgique ou encore de France. Son espoir olympique Bond Jamesbond de Hay, Fahrenheit de Vains, le phénomène Chacco White, ou encore Ace of Hearts, initialement destiné au dressage, étoffent son piquet et lui permettent d'espérer de grandes choses pour l'avenir.